2月の薬膳レシピ【アサリと菜の花のちらし寿司】

気と血を補い、ほてりやのぼせのもととなる熱を取り、陰陽のバランスを整えます。
色鮮やかなチラシ寿司、雛祭りのメインに如何ですか?

材料(2~3人分)

  • 米 2カップ
  • アサリ 300g(殻付き)
  • 菜の花 8本
  • にんじん 50g
  • 食用菊 2個
  • 干し椎茸 3枚(A:浸し汁1カップ・醤油、砂糖各大1)
  • 醤油 大1
  • 砂糖 大1
  • 山梔子(さんしし・クチナシ) 2個

合せ酢

  • 酢 大3
  • 砂糖 大1
  • 塩 小1

作り方

  1. 山梔子は水2カップにつけ30分位置く。
    半量になるまで煎じて冷ましておく。
  2. アサリは殻をこすり洗いし、水をひたひたに、
    酒大1を加えて火にかけ、口が開いたら取り出し身を外す。
    煮汁は、濾しておく。
  3. 干し椎茸は水で戻し、千切りにしてAで煮る。
    にんじんは、千切り酢水で煮る。
    菊花も酢水でさっと茹でる。
    菜の花もさっと茹で3cmに切る。
  4. 釜に米・アサリの濾した汁・山梔子の煎じ汁を入れて炊く。
    最後に、合わせ酢・下ごしらえした具をさっくり混ぜ合わせる。

お知らせ

  • 緊急事態宣言解除により、可能な限りのコロナ対策を取りながらレッスンを再開させていただきます。
  • 北鎌倉 伊左衛門ヨガのみ5/8より再開いたします。
  • 薬膳教室の日程を延期させて頂きます。6/14 & 6/18 両日共に残席僅か、ご予約お早目にお願い致します。
  • 2020年4月5月のスケジュールを掲載しました
  • Sunday Park Yoga → 緊急事態宣言自粛要請により中止
  • 梅雨の薬膳教室開催致します。5/17.5/20
  • 2020年2月3月のスケジュールを掲載しました
  • 2019年9月10月のスケジュールを掲載しました
  • 2019.9.28(Sat)に大船観音寺にて、お寺でYOGA&薬膳Cafeを開催致します。

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